花生米含有丰富的脂肪油，蛋白质人体所必需的八种氨基酸，维生素e.b1.k及铁.钙.磷脂等。花生可以润肠通便，用于肠燥便秘。花生还可以降低胆固醇。红花生米的皮有补血的作用。